Notre histoire

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FLO.S LORSQUE LE MONDE DE LA MODE RENCONTRE CELUI DE LA PÂTISSERIE…
Créatrice-modéliste de formation, j’ai grandi dans la conception de tissus et de collections de prêt à porter. Je dessine, je coordonne les couleurs, les matières… des gestes et des idées naturels qui rythment mon quotidien et nourrissent naturellement ma créativité.

Une autre passion m’anime pourtant, et ce, depuis toute jeune : la Pâtisserie ! Je décide alors de changer de costume pour élargir le cercle des gourmands qui se régalent à ma table. Je troque crayons et bureaux contre toque et tablier et passe mon CAP Pâtisserie.

De ma cuisine à mon laboratoire, il n’y a qu’un pas : Patisselier est lancé en septembre 2018. Accompagnée de mon équipe, je crée, pâtisse et donne corps à mon idée avant-gardiste d’une Pâtisserie-Atelier dans l’ère du temps. 


UNE INSPIRATION GOURMANDE
Mes sources d’inspiration ?  Les saveurs simples et authentiques des gâteaux d’antan, déclinées au travers de pâtisseries généreuses et réconfortantes qui réveillent nos souvenirs d’enfants. Des gâteaux gracieux et romantiques, délicats et fleuris, ma touche est présente sur chaque pièce. Un rêve qui se réalise : on apprend la pâtisserie au travers de celle des autres, puis un jour, une fois la technique en poche, on s’affranchit, on s’exprime et on fait sa pâtisserie, celle qui nous ressemble.

Mon gâteau signature, ce sont les Roulés ! A la pâte à tartiner bien sûr mais à la chantilly ou au caramel beurre salé aussi. Ils ont vite fait du bruit et sont classés par mes chers clients au rang des meilleurs roulés de Paris ! Quel bonheur, je les en remercie.

Quant aux Pavlovas ou aux Number Cake, votre succès est assuré : délicieux et élégants, partagez-les et offrez-les en toute occasion pour dire je t’aime en vous régalant.
PATISSELIER, UNE NOUVELLE EXPÉRIENCE DE LA PÂTISSERIE
Mes sources d’inspiration ?  Les saveurs simples et authentiques des gâteaux d’antan, déclinées au travers de pâtisseries généreuses et réconfortantes qui réveillent nos souvenirs d’enfants. Des gâteaux gracieux et romantiques, délicats et fleuris, ma touche est présente sur chaque pièce. Un rêve qui se réalise : on apprend la pâtisserie au travers de celle des autres, puis un jour, une fois la technique en poche, on s’affranchit, on s’exprime et on fait sa pâtisserie, celle qui nous ressemble.

Mon gâteau signature, ce sont les Roulés ! A la pâte à tartiner bien sûr mais à la chantilly ou au caramel beurre salé aussi. Ils ont vite fait du bruit et sont classés par mes chers clients au rang des meilleurs roulés de Paris ! Quel bonheur, je les en remercie.

Quant aux Pavlovas ou aux Number Cake, votre succès est assuré : délicieux et élégants, partagez-les et offrez-les en toute occasion pour dire je t’aime en vous régalant.
L'ATELIER
Échelles remplies de gourmandises, compositions florales, cuves remplies d’appareil meringue ou chantilly, sachets de biscuits et boîtes prêtes à partir….le décor est posé, simple sans fioritures. Sans parler de l’odeur alléchante des gâteaux dans le four qui vous plonge dans le vif du sujet.

Vous y croiserez certainement Flo.S, derrière la verrière, en pleine action : souriante et discrète, précise au doigté assuré. L’expérience Patisselier prend alors tout son sens… vous repartez conquis et impatient de croquer dans votre paquet chargé de promesses !